Anno Vendéglő

“Végy egy konyhát, amelynek ükapja kaukázusi, dédanyja olasz, nagyapja török, sógora osztrák, nagybátyja francia. Keress ehhez egy népet, amelynek jó ínye, fejlett ízlése van, érzéke és kedve a főzéshez.
Ha mindez elkészült, ne feledd, milyen sok függ a tálalástól, a körítéstől.
Végy ezért egy jóképű, hangulatos útmenti csárdát, ódon falak közé fészkelt vendéglőt, tégy a bejárat fölé régi békevilágra emlékeztető cégért.
Ezután jó éles késsel hasítsd ki magad és vendégeid tudatából mindazt, ami a rohanó, modern életgondjaival, ideges tempójával kapcsolatban áll.
A nagy dolgok, nagy megbékülések, nagy örömök legkönnyebben a terített asztal mellett születnek.”
Gundel Károly