4 Évszak - Palóc Bistorant

Reggelik

• Szalonnának pörcével koronázott nemes étekkel birokra kelő palóc lecsó 1.000 Ft
• Mustárral vidított fenemód finom füredi virsli 1.000 Ft
• Tyúknak házi tojása rántva, ízelve mátrai kertek zamatos hagymájával 1.000 Ft
• Jó tyúktojás tükrösen megsütve 1.000 Ft
• Kontinens gyöngyszemeinek reggeli tálja bőséggel megrakva 1.000 Ft

Előételek

• Szarvasgombától ízes, karamellizált juhsajtmouss- szal pompásított miskulancia saláta 1.490 Ft
• Házi kacsának mellsonkája, málnás vinegrettől bohém, rukkolás friss salátával adva 1.900 Ft

Levesek

• Mátrai erdőnek gombája tejfeles krémlevesbe törve 760 Ft
• Rozés tejszínhabbal csinosított, kellemes-hűs eperkrémleves 790 Ft
• Savankásra ízelt, gazdagon szolgált jó palócok levese 980 Ft
• Mangalicának orjalevese, csigatésztával dúsítva 1.200 Ft
• Tejszínbársonyos vadraguleves tárkonnyal, szarvasgombával ékítve 1.490 Ft

Szárnyas főfogások

• Zöldséges rizságyon csücsülő, sajttal és brokkolival bétöltött csirkemell rolád 2.190 Ft
• Csirkének kirántott combja burgonya chipsel tálalva, kovászos uborkával puccosítva 2.200 Ft
• Jércének melle, kacsának medvehagymás májából készített szósszal, adva hozzá sok színben mártózó kertisaláta, mélyzöld parajnak püréjével (sous-vide) 2.520 Ft
• Sült répával, almával vidámított mennyei kacsamell, jól kisülő Jus-vel locsolászva, parázsolt burgonyával teljessé téve 3.190 Ft
• Kacsának konfitált combja burgonyapürével társítva, szilvachutney-val bolondítva 3.490 Ft

Marhafogások

• Mandulás zöldségekkel ékített bélszínsteak 4.790 Ft
• Jó marhának ropogós steakje, pikáns salsa-szósszal és steak burgonyával 4.790 Ft
• Magyaros módra készített bélszínnek érméje, chips burgonyával társítva 4.790 Ft

Disznónak legjobb étkei

• Ínyenc ropogósra sütött csülök, ahogy a cseh atyafiak knédlivel megajánlják 1.890 Ft
• Disznónak oldalasa palóc módra készítve, ragyogó házi nokedlivel tálalva 1.890 Ft
• Aranyló köntösben pompázó snidlinges juhtúróval töltött sertésbordák, smaragdszín parajos pürével 2.190 Ft
• Fokhagymától zamatos pácolt tarja parázs burgonyával táncra kelve, házias savanyúsággal megmódolva 2.190 Ft
• Gombás raguban bolondozó malac-szűznek legjava, kapros-juhtúrós sztrapacskával 2.490 Ft

Vadfogások

• Szarvasgombával ízelt, vadnak disznajából vörösborral pörkölt étek, szilvás krokettel eléadva 2.990 Ft
• Erdők szarvasának tűzdelt combja áfonyamártással dicsőítve, mandulás burgonyafánkkal megtisztelve 3.590 Ft

Uszonyos fogások

• Nyárson megsütött, füstölt lazaccal töltött jércemell tekercsek, hercegnő burgonyával, citromfüves szósszal babonázva 2.690 Ft
• Egészben sütött, fokhagymával aromázott pisztráng, szarvasgomba olajos salátákkal, kapros mogyoróburgonyával 2.890 Ft
• Víg lazacnak meggrillezett filéje spenóttal bolondítva, burgonyapürével ágyazva 3.890 Ft

Tésztafogások

• Juhtúrós szalonnapörcös, lilahagymával buzdított „Uccurajta!” sztrapacska 1.390 Ft
• Káposztás „Uccurajta!” sztrapacska szarvasgomba olajjal, snidlinggel szépítve 1.390 Ft

Zöldfogások

• Tejszínes cukkini házi metélttel felvidítva, parmezánnal szórva 1.190 Ft
• Csípős chilivel, paradicsommal, parmezánnal gazdagított Penne Arrabbiata 1.390 Ft

Fogások Apróságoknak

• Őslényparkok bundázott lakói zöldséges rizzsel 1.490 Ft
• Némó kapitány halrudacskái burgonyapürével 1.490 Ft
• Kirántott csirke melle meghasábolt kolompérral 1.490 Ft

Saláták, Savanyúságok

• Csipkedős csalamádé 500 Ft
• Csemegézett uborka 500 Ft
• Piros paradicsomból varázsolt, bazsalikommal ékesített saláta 500 Ft
• Zöld uborkából háziasan megkészített, foghagymától ízes-zamatos saláta 600 Ft
• Coleslaw – ámerikás káposztasaláta 700 Ft
• Pikáns káposztasaláta darabolt aszalt áfonyával 700 Ft
• Napon kovászolt uborka 700 Ft

Édes fogások

• Erdei gyümölcsökkel pompázó, francia csokoládétorta 870 Ft
• Őszibaracktól nevetős túrós palacsinta 870 Ft
• Kókusztejben vidámodott tápióka puding 870 Ft
• Fagylaltnak vidám kelyhe, gyümölcsökkel bolondítva 890 Ft
• Új ruhába öltöztetett somlói galuska, áfonyás öntettel ékítve, citromfüves habbal koronázva 980 Ft
• Palacsinta zserbósan finomítva 980 Ft
• Itália csodáját regélő, varázsos panna cotta 980 Ft