Borkakas Wine Bistro

Levesek

• MÁLNAKRÉMLEVES MENTAHABBAL 1.100 Ft
• ZÖLDSÉGKRÉMLEVES 1.200 Ft
• GULYÁSLEVES 1.400 Ft

Főételek

• PENNE ALL'ARRABIATA 2.100 Ft
• GRILLEZETT GOMOLYA FRISS MAGVAS SALÁTÁVAL 2.700 Ft
• MOZZARELLÁVAL, PARADICSOMMAL GRILLEZETT CSIRKEMELL BURGONYAPÜRÉVEL 2.800 Ft
• HÁZI SÜLT KOLBÁSZ BAJOR KÁPOSZTÁVAL ÉS SÜLT BURGONYÁVAL 3.200 Ft
• GARNÉLÁS TAGLIATELLE PARMEZÁNFORGÁCCSAL 3.300 Ft
• VÖRÖSBOROS MARHAPÖRKÖLT NOKEDLIVEL, UBORKASALÁTÁVAL 3.600 Ft
• WIENER SCHNITZEL PETREZSELYMES BURGONYÁVAL 3.700 Ft
• GRILLEZETT HALFILÉ CITRUSOS RIZOTTÓVAL 4.500 Ft

Saláták

• FRISS KEVERT SALÁTA 1.400 Ft
• TONHAL SALÁTA 2.500 Ft
• NARANCSOS KACSA SALÁTA 2.900 Ft
• CÉZÁR SALÁTA GRILLEZETT CSIRKEMELLEL 2.900 Ft
• CÉZÁR SALÁTA GRILLEZETT GARNÉLÁVAL 3.200 Ft

Szendvicsek

• MOZZARELLÁS, GRILL ZÖLDSÉGES TORTILLA FRISS SALÁTÁVAL 2.400 Ft
• CLUB SANDWICH SÜLT BURGONYÁVAL 2.900 Ft

Desszertek

• BORKAKAS SOMLÓI GALUSKA 1.200 Ft
• MANGÓ MOUSSE MÁLNA VELOUTÉ-VAL 1.200 Ft
• FAGYLALT KEHELY 1.500 Ft

Fehérborok

• SZEKSZÁRDI KIRÁLYLÁNY / VESZTERGOMBI PINCÉSZET 2014/2015 4.900 Ft Kiváló, ropogós királyleányka, friss, üde savakkal és illatos fehér virágokkal.
• MÁTRAI PINOT GRIGIO / BÁRDOS ÉS FIA 2014/2015 4.900 Ft Fiatal ültetvény termése a Manósi dűlőből. Igen jól eltalált egyensúlyú, határozottan fajtajelleges bor. Illatában és ízében a gyógyfüvek finom kesernyés dominanciája, mellette tarka virágok egész orgiája finom lecsengéssel.
• ETYEK-BUDAI SIR IRSAI CUVÉE / HARASZTHY PINCÉSZET / HVP BORCSALÁD 2014/2015 4.900 Ft A Királyleányka virágillata, és a chardonnay gyümölcsös jegyei teszik teltebbé az Irsai Olivér parfümösségét. Ízben virgonc savak, gyümölcsösség, könnyedség, bohémság jellemzik a bort.
• EGRI CSILLAG / JUHÁSZ TESTVÉREK PINCÉSZETE 2013 5.900 Ft Eger új bora, az Egri Bikavér fehér párja az Egri Csillag. Kárpát medencére és a borvidékre jellemző fehér fajták házasításával készül. Ez az egri fehérbor gyümölcsös zamatokkal adja vissza az itt honos fajták és a termőhely harmóniáját. Az egri Borásztársadalom 100 év elteltével elérkezettnek látta az időt, hogy megalkossa az Egri Bikavér fehér párját.
• EGRI MUSKOTÁLY ÉDES / THUMMERER VILMOS 2014 5.900 Ft Színe tükrösen csillogó halvány szalmasárga. Illata tiszta, intenzív, tavaszi virágos réteket és fehérhúsú gyümölcsöket idéz. Kóstolva édes, savai lendületesek, ízében gyümölcsös illetve diszkrét fűszeres jegyeket vonultat fel. 7-8 °C-on fogyasztva gyümölcsös körítésű ill. keleti fűszerek felhasználásával készített hal és szárnyasételek mellé ajánljuk kísérőként.
• MÁTRAI SAUVIGNON BLANC / BÁRDOS ÉS FIA 2014/2015 5.900 Ft A Manosi dűlő termése ez a tiszta illatában a bodzavirágra, paprikára, fekete ribiszkére emlékeztető jellegzetes intenzív illatú bor. Friss élénk savaival a könnyű hal és szárnyas ételek kiváló kísérőjeként ajánljuk.
• BADACSONYI RIZLING2 / LAPOSA PINCÉSZET 2013 5.900 Ft Ez a különleges bor nem más, mint rizling a javából. A Badacsony bortermeléshez legideálisabb, déli lejtőin termett Olaszrizling és Rajnai rizling házasításából született. A Laposa Borpince borkölteménye egy új, ám annál nemesebb értelmet ad az ínyencek körében már régen ismert szónak: rizling.
• VILLÁNYI HÁRSLEVELŰ / CSÁNYI PINCÉSZET 2013 8.500 Ft Egy igazi hungaricum Villányból. Száraz, elegáns savösszetételű, karakteres, kissé kesernyés zamatú, illatos fehérbor, mely magában hordja a fajta és a táj sajátosságait is. Zöldessárgából aranysárgába hajló színe kóstolásra csábít.
• TOKAJI FURMINT “LIMITED EDITION” / ANDRÁSSY PINCÉSZET 2011 8.500 Ft E bor kiválóan mutatja be a fajta a termőhely erényeit. Krémes ásványossága és a fajta gyümölcsössége határozzák meg alapvető jellemzőit, melyet szép test és hosszú ízek egészítenek ki.
• EGRI CHARDONNAY BATTONAGE / THUMMERER VILMOS 2013 8.900 Ft Szalmasárga színében a beérett szőlő és a kisfahordós érlelés tónusai mutatkoznak. Barrique jellege diszkrét, nem tolakodó, ízében az almasav bontásból adódó telt krémesség érződik.
• SOMLÓI JUHFARK / CSORDÁS-FODOR PINCÉSZET 2013 9.900 Ft Világos zöldessárga szinű, citrusos közepesen intenzív illat. Finom ásványosság, megfelelő teltség, karakteres savak.
• BADACSONYI KÉKNYELŰ / SZEREMLEY HUBA 2006/2009 10.500 Ft Zöldessárga színű, gyümölcs és méz illattal. Friss elegáns savak. Önállóan is szép, de hallal, fehér húsokkal meglepő gasztronómiai élményt nyújt.

Tokaji borok

• TOKAJI HÁRSLEVELŰ SELECTION / CHATEAU MEGYER 2012 13.900 Ft Közepes intenzitású illatában rengeteg gyümölcs, leginkább fehérhúsúak bontakoznak ki. Határozott sava szép gerincet ad a bornak. Ízében elsősorban citrusok és ásványok jelentkeznek, közepes hosszúságú utóízzel.
• TOKAJI “PADIHEGY” FURMINT / ÁRVAY PINCÉSZET 2012 16.900 Ft Közép zöldes-citrom színű. Illatában érett vilmoskörte, őszibarack, kukorica, grillázs, vanília, citromfű kevés füst és ásványosság jelenik meg. Ízében telt, a gyümölcsösség (őszibarack, körte) kiegészül a olajos magvakkal és sóssággal. Hosszú lecsengéssel búcsúzik.
• TOKAJI SZÁRAZ SZAMORODNI / ANDRÁSSY PINCÉSZET 2005 8.900 Ft A szamorodni jellegzetes diós, mandulás illata és íze mellett megjelennek a hordós érlelés kerek ízjegyei is, mint a vanília. Tökéletes étvágygerjesztő.
• TOKAJI ÉDES CUVÉE / ANDRÁSSY PINCÉSZET | 2012 8.900 Ft Minőségi édes fehérbor. Élénk savak és zamatos kajszibarack aroma. Sajtok, krémes-gyümölcsös desszertek társaságában ajánljuk.
• TOKAJI ASZÚ 3 PUTTONYOS / SÁRGA BORHÁZ 2011 8.900 Ft Száraz és forró év, korai éréssel, de csak kisebb mértékű és lassú botritiszesedéssel. A kevés, de kivételes minőségű, teljesen töppedt aszúszemek friss, kifinomult és elegáns aszúborokat adtak.
• TOKAJI ASZÚ 5 PUTTONYOS / ANDRÁSSY PINCÉSZET 2006 17.900 Ft Színe világos arany sárga. Nagyon intenzív fűszerekkel teli illat. A fűszeresség folytatódik a szájban is, kiegészülve a narancs héj, a fehérhúsú őszibarack, a gyömbér és vanília ízvilágával. Testesebb húsok mellé is bátran ajánlható ha megfelelő mártással készült. Valamint az ázsiai konyha tökéletes kiegészítője lehet különleges zamatgazdagságával.
• TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS / ANDRÁSSY PINCÉSZET 2000 26.900 Ft Az aszalt sárgabarack és a narancsvirág illatát teszi még különlegesebbé a rózsabors és a méhviasz finom aromája. Nagyon koncentrált bor tele sárgabarack, aszalt déli gyümölcsök és citrusok zamatával. A végén elegáns, tiszta ugyanakkor karakteres savak tartják meg, ennek a tömör, testes bornak az egyensúlyát.
• TOKAJI SÁRGAMUSKOTÁLY ASZÚESSZENCIA / ANDRÁSSY PINCÉSZET 2006 42.900 Ft Jellemzői a gyönyörű narancsvirág méz, nyomokban friss menta, vanília és virágillat. Ezután a borban tiszta, élénk virágos aromák keverednek a túlérett aszalt barackkal és fahéjjal. Percekig tartó hosszú utóíz jellemzi. Teljesen meglepő, hogy frissítő savai egyensúlyba tudják tartani ezt a sűrű és olajos testet.

Vörösborok

• VILLÁNYI ÖRDÖG CUVÉE / VYLYAN PINCÉSZET 2012 5.900 Ft E házasítást a magyar fajtákra hegyeztük ki, lendületét, húsos gyümölcsösségét a Kékfrankos, a Kadarka és a Zweigelt adja, amihez a Merlot szolgál alapul. Lendületes, tartalmas, húsos gyümölcsös, illatában a szeder, feketeribizli, érett meggy jegyeivel. A mondabeli Ördög szerethető – kívánjuk, hogy ez az újdonságunk is az legyen!
• VILLÁNYI FRANC / JANUS BORHÁZ 2012 6.900 Ft Mára már biztos, hogy a Cabernet Franc szőlő új otthonra talált Villányban. Mi pedig új kedvencre leltünk a Cabernet Franc-ban! Elképesztő intenzitása jól illik minden napszakhoz, élethelyzethez, hangulathoz.
• SZEKSZÁRDI ÖREG TŐKÉK KADARKÁJA / VIDA PÉTER 2013 7.900 Ft A szekszárdi történelmi borvidék legrégebbi fajtája a Kadarka. Játékosan fűszeres illata, nem túl nehéz, ugyanakkor karakteres ízképe mindenkit elvarázsol.
• SZEKSZÁRDI HIDASPETRE / VIDA PÉTER 2013 8.900 Ft Első Hidaspetre dűlőszelekciónk egy kimagasló évjáratból. Dűlőnk egy szűk nyiladékon keresztül közelíthető meg, ami később kitágul és egy teljesen zárt, védett és napfényes völgy rendszert képez. A magasabb hőösszegtől, az elegáns illat és a Kékfrankosra jellemző gyümölcsösség mellett megdöbbentően finom, és telt ízek jelennek meg a borban. A kékfrankos átlényegült változata.
• VILLÁNYI CABERNET SAUVIGNON / VYLYAN PINCÉSZET 2011 9.900 Ft A villányi föld jellegzetességei természetesen nyomot hagynak a szőlőszemek ízén, de egy Cabernet Sauvignon sohasem enged karakteréből. Határozott ízvilágában a feketeribizli, szilva, étcsokoládé és dohány versenyeznek egymással. Hosszú pinceérlelésre alkalmas.
• SZEKSZÁRDI MERLOT / VESZTERGOMBI PINCÉSZET 2011 9.900 Ft Egészen sötét, vörös szín. Illata erdei bogyós gyümölcsökre emlékeztet. Kellemes lágy savakkal bír, ami kimondott erény a szekszárdi borok között. Harmonikus, tartalmas bor melyet bátran ajánlhatunk minden vörösbort kedvelőnek.
• SZEKSZÁRDI BIKAVÉR / VIDA PÉTER 2012 10.900 Ft Kiváló évjáratból született meg első Bikavér borunk, válogatott Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Merlot és Kadarka fajtákból. Illatában szép gyümölcsösség, ízeiben összetett, gazdag fűszeresség jelenik meg kifogástalan egyensúly mellett. Bársonyos savak, komoly beltartalom jellemzi. Egy igazi szekszárdi Bikavér.
• SZEKSZÁRDI TURUL CUVÉE / VESZTERGOMBI PINCÉSZET 2013 11.900 Ft A szekszárdi borvidék meghatározó fajtáiból (Cabernet Franc és Merlot) hosszú fahordós érleléssel készített telt zamatú, fűszeres vörösbor.
• VILLÁNYI SYRAH / VYLYAN PINCÉSZET 2011 13.900 Ft A Syrah új színfoltot jelent pincészetünk borai között. Markáns, mediterrán fajta, mely kifejezetten testes, koncentrált „húsos” bort ad. Színe nagyon mély, jellegzetes összetett aromavilággal (áfonya, szeder, feketebors, különböző fűszerek) rendelkezik.
• VILLÁNYI GRANDE SELECTION / TIFFÁN EDE ÉS ZSOLT 2009 29.900 Ft A bort a Kopár-, és az Ördögárok-dűlőből származó tételek alkotják a következő arányban 70% Cabernet sauvignon (Kopár) 20% Cabernet franc (Kopár) 10% Merlot (Ördögárok). A rendkívül szigorú szelekció nagyon kis mennyiséget produkál, ennek eredményeként összesen 3000 palack készült. Ez a hatalmas bor a világ csúcsának is megfelel, az erő és finesz egyedülálló kombinációját nyújtja, és megszolgálja a professzionális kóstolók ítéletét, hogy a bort „lehetetlenség kiköpni!”
• VILLÁNYI ATTILA CUVÉE / GERE ATTILA 2009 42.900 Ft A Gere Pincészet prémium hordóválogatása. A legjobb első töltésű barrique hordók lettek összeválogatva ezen házasítás elkészítéséhez. Nagyon sötét bíbor színnel rendelkezik, szinte fekete a pohárban. Az orrban olyan intenzív jegyeket mutat, mint feketeszeder, pörkölési aromák. Ízében fiatalos és nagyon intenzív, a száj minden szegletét betölti. Nagy koncentráció, komplexitás és érett tanninok jellemzik.
• EGRI BIKAVÉR SUPERIOR / THUMMERER VILMOS 2011 14.900 Ft Csak a legkiemelkedőbb évjáratokban készül a Bikavérek felső kategóriájába tartozó superior. Fele-fele arányban szerepelnek benne Kárpát-medencei és világfajták. 18 hónapos fahordós érlelést hosszú palackérlelés követett.
• RÉZKAKAS VÁLOGATÁS CUVÉE / VYLYAN PINCÉSZET 2012 14.900 Ft Cabernet Franc, Merlot és Cabernet Sauvignon fajták házasításával készült ez a bor. A gyönyörű 2012-es évjárat karakteres boraiból, Merlot, Cabernet Franc és Cabernet Sauvignon házasításából készítettük ezt a válogatást, a Rézkakas Bistro részére.
• SZEKSZÁRDI LA VIDA / VIDA PÉTER 2012 15.900 Ft A La Vida annyit tesz: Élet. Biztosak vagyunk abban, hogy ez a bor méltán viseli ezt a nevet. Alacsony tőke terhelés mellett, különleges törődéssel készült. Szeretnénk, hogy aki kezébe veszi ezeket a palackokat átérezné e nemes ital kóstolásakor, hogy a Nap, a Föld, a szőlő és az ember milyen csodákra képes. Kissé töppedt szőlő illat. Meleg, telt, kakaó, csokoládé, kávé aromák jelennek meg a borban. Egyensúlyban lévő sav, nagyon finom cserző anyag, egy igazi gyümölcsös Merlot ízvilág, finom struktúrával.
• SZEKSZÁRDI CABERNET FRANC RESERVE / TAKLER FERENC 2007 18.900 Ft Szép rubin színe, ízeinek bársonyossága nagy beltartalmi értékkel és ízgazdagsággal örvendezteti meg fogyasztóját. Gyümölcsmártással kísért sültekhez társítva izgalmas gasztronómiai élményt nyújt.
• VILLÁNYI SOLUS / GERE ATTILA 2009 19.900 Ft Ígéretes sötét rubin szín, fekete maggal a közepen. Illatban az élenk gyümölcsös jegyek mellett csokoládés, kávés jegyek vannak előtérben. Mögötte azonban több minden rejtőzik: pici anizs, medvecukor, édeskömény és enyhe sósság. Mindezek ízben is megjelennek szép érett tanninok kiséretében. Az ízek nagyon elevenek, élők.
• VILLÁNYI DUENNIUM / VYLYAN PINCÉSZET 2009 21.900 Ft Pincészetünk „zászlóshajója” e bor. Legjobb területeink válogatott szőlőiből készül, kizárólag a legjobb évjáratokban. A bor harmóniája a hosszú hordós és palackos érlelésnek köszönhetően alakul ki. Címkéjén a páfrányfenyő (Ginkgo biloba) jele az örökkévalóságot szimbolizálja. Elegáns, díjnyertes válogatás nagy beltartalommal – akár hosszú pinceérlelésre is.
• VILLÁNYI PINOT NOIR “VÁRERDŐ” / TIFFÁN EDE ÉS ZSOLT 2011 12.900 Ft Pinot Noir szőlőből készült, új tölgyfahordós érlelésű, rubinvörös, bársonyos, finom aromájú, elegáns vörösbor. Kitűnően harmonizál a vörös- és vadhúsokból készített ételek ízeivel.
• VILLÁNYI PINOT NOIR / TIFFÁN EDE ÉS ZSOLT 2003 24.900 Ft Érett meggy és cseresznye, kevés füge, mediterrán hangulat az illatban, amely ugyanakkor egységes, arányos, nem dübörgő, hanem inkább cizellált. Kóstolva közepes test, feszes szerkezet, gyönyörű savgerinc. Az ízképben friss érett cseresznye, kevés málna, fűszerek, csipetnyi citrusosság. A lecsengése közepesnél hosszabb, a citrusos jegyek ott is felbukkannak.

Rosék

• SZEKSZÁRDI ROSÉ / VIDA PÉTER 2014/2015 4.900 Ft Pinot Noir, Kékfrankos és Kadarka szőlőkből készült friss, gyümölcsös rosé. Nagyszerű illata, és kellemes ízvilága garantálja, hogy könnyű ételek, saláták, grill ételek, és baráti beszélgetések méltó kísérője legyen.
• ETYEK-BUDAI PINOT NOIR ROSÉ / HARASZTHY PINCÉSZET / HVP BORCSALÁD 2014/2015 4.900 Ft Intenzív rosé szín. Illatában eper a vezető jegy, málna és egy kis áfonya kíséretében. Kellemes érettség. Ízében a málna dominál elegáns, ropogós savakkal. Utóíze hosszú, nagyon gyümölcsös.

Különleges kiszerelésű borok

• VILLÁNYI CABERNET SAUVIGNON 6.900 Ft BOCK JÓZSEF 2008
• VILLÁNYI CABERNET FRANC 6.900 Ft BOCK JÓZSEF 2009
• VILLÁNYI MERLOT 6.900 Ft BOCK JÓZSEF 2008
• RÉZKAKAS VÁLOGATÁS CUVÉE 26.900 Ft Vylyan Pincészet 2012
• MONTENOUVO CUVÉE 14.200 Ft Vylyan Pincészet 2009
• DUENNIUM 37.900 Ft Vylyan Pincészet 2011

Külföldi borok

• GRAN RESERVA CARMENERE / SANTA CAROLINA 2011 16.900 Ft Mély rubin szín. Kóstolva szilva, édesgyökér, meggy, fekete bors és csipkebogyó jegyei jelennek meg.
• BRUNELLO DI MONTALCINO / FANTI 2008 / 2009 24.900 Ft Montalcino legnagyobb formátumú bora mindig is a Brunello volt. A kötelező 5 éves pinceérlelés segít kifejezni a sangiovese eleganciáját és nagy érlelési potenciálját. Tömör, de egyben lendületes, tömény feketecseresznye, gazdag hordófűszerek.
• DÉL-AFRIKAI PINOTAGE / SIMONSIG 2012 15.900 Ft Mély szín, gazdag illatában feketebogyósok, szilva, fahéj és vanília játszanak az érzékekkel. A hordó szépen integráltan van jelen. Férfias, mégis kerek tanninok vezetik a gyümölcsös kortyot.
• CHIANTI CLASSICO / CASTELLO DI VERAZZANO 2012 15.900 Ft Mély rubin szín, széles illatát piros húsú gyümölcsök, medvecukor és a tölgyfa érintésnyi jegyei töltik meg. Harmonikus, egyensúlyos, finom, édes tanninokkal és gazdag gyümölcstartalommal.

Pezsgők

• BOLLINGER 24.900 Ft
• ROSÉ 29.200 Ft BOLLINGER
• LA GRANDE ANNÉ 49.900 Ft BOLLINGER
• CRISTAL BRUT CHAMPAGNE 149.900 Ft Louis Roederer
• TELEKI 2,5 BAR 5.900 Ft CSÁNYI PINCÉSZET
• EXTRA DRY 5.900 Ft HUNGARIA
• PROSECCO SPUMANTE 6.900 Ft Furlan
• PRESIDENT ROSÉ 8.900 Ft FRANCOIS
• BRUT 19.900 Ft Alfred Gratien