Sramli Csárda

Információk
Soroksáron, ezen a nyugalmáról és családias hangulatáról ismert kertvárosban, Budapest déli részén, a Grassalkovich út 241. szám alatt működik a Sramli Csárda, ami réges-régen lovas fogadóként indult. A parasztok a környező falvakból hozták fel a megtermelt árut a pesti piacra, és itt, a város szélén szálltak meg. A lovakat bekötötték az udvaron lévő pajtába, ők és utasaik pedig hajnalig pihentek, esetleg ittak egy pohár bort, ettek egy kis házikolbászt. Korán indultak tovább. Később ennek a régészeti leleteit az 1990-es években bekövetkező tereprendezés során megtalálták – rozsdás patkó és az istálló kezdetleges alapjainak formájában. Egy letisztított, félig elrozsdásodott patkót a Csárda akkori vezetője megtartott emlékűl. Az 1930-as évekből már vannak olyan fényképek, melyeken a később lebombázott, illetve végül lebontott épületek még állnak. Az egyiken szüreti mulatság látható. A régi időket idéző fényképek, grafikák most a két terem falát díszítik – őrzik a jelent – így a betérő vendég nem csak a sváb ételekből, hanem Soroksár múltjából is kap egy kis ízelítőt.
A Csárdát a mende-monda szerint sok neves író és költő felkereste akkoriban, bár erre bizonyíték a szájhagyományon kívül nem akad. A felkelések, forradalmak idején az ellenállók kedvelt bázisa volt. Ennek következményeként a falak helyenként U alakban pótolva vannak, ami annyit jelent, hogy valószínűleg több bombatalálat érte az épületet. A megpörkölődött koszorúfák, gerendák, szarufák tűz pusztításáról árulkodnak. A fogadó sem kerülhette el az államosítást. Később szövetkezeti tulajdonba került.
A történet innen kezdődik...
A Délpesti Áfész üzemeltette a vendéglőt, amikor az akkori üzletvezető 1968-ban üzletvezetőként átvette a Csárda irányítását. A kezdetektől fogva az italfogyasztás visszaszorítását szorgalmazta, és azon volt, hogy az étkeztetés legyen a főprofil. Abban az időben este pezsgőbontással ünnepelték, ha ezer forintos ételforgalmat bonyolítottak le.
Teltek-múltak az évek. Még szövetkezeti tulajdonban volt, amikor 1990-ben jelentős felújításon esett át.
1996-ban Attila tanulóként került az étterembe. Kezdetben a szakács szakmát, majd a pincér szakmát tanulta meg.
A sok-sok év alatt megtanulta az üzlet vezetését, elleste annak irányításának fortélyait, hogy feleségével tovább vigyék a Sramli Csárda jó hírnevét és családias hangulatát.
És a történet itt folytatódik…
Célunk, a hagyományos és sváb ételek mellett új ételek, italok és tálalási módok bevezetése. Az ételek hazai alapanyagokból, hagyományos eljárással készülnek.
A csárda jellemző ételspecialitásai a sváb csirkeleves kaláccsal, sváb pecsenye, sváb libamáj és a desszertek közül a túrós smarni szilvaöntettel és a mákos lütyü. A klasszikus ételek sorából is mindig megtalálunk valami ínyencséget az étlapon, a heti menü minden héten valami újdonságot csempész be a Csárda ételkínálatába.
Szombatonként élő zenével, nyári időszakban a 30 fős kerthelységgel, csapolt sörrel várják kedves vendégeiket.
Minőség, hagyomány, generációkon át-Sramli Csárda
Étlap, itallap
Előétel
- Hideg libamáj zsírjában, lila hagymával 3.400 Ft
- Tatár beefsteak friss zöldségekkel 3.300 Ft
- Libamájjal töltött gombafejek snidlinges tartármártással 1.900 Ft
- Hortobágyi húsos palacsinta 1 db. 780 Ft
Levesek
- Húsleves „ínyenc” módra 900 Ft
- Sváb csirkeleves házi kaláccsal 1.050 Ft
- Húsgombóc leves Sramli módra 1.050 Ft
- Tárkonyos borjúragu leves csészében 900 Ft
- Gombaleves csészében 850 Ft
- Gulyásleves 1.400 Ft
- Hideg, vegyes gyümölcsleves csészében 950 Ft
- Sajtkrémleves 950 Ft
Tálak
- Sültes tál 3 főre 8.500 Ft /Kacsa comb, Malacsült, Roston csirkemell, Roston libamáj, burgonyapüré, párolt káposzta/
- Csárda tál 5 főre /Orly csirkemell, Sramli pulyka, Sajttal töltött sertésborda, 11.800 Ft Szezámmagos csirkemell rántva, Rántott sajt, Rántott gomba, Fűszeres csirkemell, Vegyes köret/
- Ínyenc tál 4 főre 10.800 Ft
Vegetáriánus ételek
- Gombafejek rántva rizzsel tartármártással 1.850 Ft
- Trappista sajt rántva rizzsel tartármártással 1.850 Ft
Hal ételek
- Pontyhalászlé 1.100 Ft (szelethal és belsőség nélkül, 0,5l)
- +főtt halszelet 450 Ft
- + belsőség 500 Ft
- Egészben sült pisztráng rizzsel és grill zöldséggel 3.150 Ft
- Harcsapaprikás túrós csuszával 3.150 Ft
- Panko morzsába forgatott harcsa grill zöldségekkel 3.150 Ft
- Parmezános bundába forgatott fogasfilé, dressing salátával 3.150 Ft
- Roston sült lazac, tejszínes spenótos tagliatelle tésztával 3.450 Ft
Szárnyas ételek
- Sváb módra libamáj, pirított burgonyával 4.200 Ft
- Roston sült libamáj burgonyapürével, sült almával 4.200 Ft
- Tejfölös gombás libamáj galuskával 4.200 Ft
- Szezámmagos csirkemell rántva, joghurtos-rokfortos-friss-vegyes salátával 2.850 Ft
- Corn Flakes bundában sült csirkemell burgonyapürével, őszibarackbefőttel 2.550 Ft
- Sisi kedvence (Grill Csirkemell, saláta ágyon) Tzaziki öntettel 2.250 Ft
- Soroksári jércemell aszalt szilvás rántott palacsintával 2.450 Ft
- Metélőhagymás juhsajttal göngyölt pulykamell bundában, steak burgonyával 2.850 Ft
- Csárda Gazda kedvence, steak burgonyával (sajt, bacon, póréhagyma) 2.750 Ft
- Pulykamell „Sramli” módra pirított burgonyával 2.450 Ft
- Kacsacomb párolt káposztával és burgonya pürével 2.650 Ft
- Camembert-rel és aszalt szilvával töltött pulykamell szezámmagos bundában, párolt rizzsel, gyümölcsraguval 2.850 Ft
- Roston sült csirkemell cheddar sajtmártásban, medvehagymás mogyoróburgonyával 2.550 Ft
- Roston sült csirkemell csíkok, tejszínes parmezános gnocchival 2.650 Ft
Borjúhús ételek
- Rántott borjúszelet petrezselymes burgonyával 3.300 Ft
- Borjúpaprikás tojásos galuskával 3.150 Ft
Sertéshús ételek
- Malacsült párolt káposztával, burgonyapürével és pecsenyelével 2.450 Ft
- Sváb pecsenye pirított burgonyával 2.300 Ft
- Sajttal töltött sertésborda rántva vegyes körettel 2.650 Ft
- Gombával töltött sertésborda rántva vegyes körettel 2.550 Ft
- Sertésborda „Milánói” módra 2.750 Ft
- Sertésborda rántva vegyes körettel 2.050 Ft
- Tejfölös – gombás szűzérmék galuskával 2.650 Ft
- Jalapenoval, cheddar sajttal töltött sertésszűz steak burgonyával 2.850 Ft
- Sertéspörkölt galuskával 1.900 Ft
- Velőrózsa rántva vegyes körettel tartármártással 2.400 Ft
- Tarjával, tormával, sajttal töltött sertésszűz, steak burgonyával 2.750 Ft
- BBQ Sertés oldalas, steak burgonyával 3.150 Ft
Marhahús ételek
- Bélszínszelet Budapest módra pirított burgonyával 4.500 Ft
- Bélszínszelet zöldbors mártással, burgonya pogácsával 3.450 Ft
- Stroganoff bélszín burgonya pogácsával 3.450 Ft
- Bélszínszelet erdei gombamártással, medvehagymás mogyoróburgonyával 3.650 Ft
- Ördög bélszín steak burgonyával 3.450 Ft
- Pacalpörkölt sós burgonyával 2.250 Ft
Gyermek étel
- Sajtos-tejfölös makaróni 990 Ft
- Milánói makaróni 1.290 Ft
- Sajttal töltött sertésborda rántva vegyes körettel 1.850 Ft
- Túrós csusza tepertővel 1.200 Ft
- Rántott csirkemell rizzsel 1.250 Ft
- Sertésborda „Milánói“ módra 1.950 Ft
Köret
- Burgonyapogácsa 500 Ft
- Petrezselymes burgonya 400 Ft
- Burgonya püré 400 Ft
- Pirított burgonya 400 Ft
- Steak burgonya 450 Ft
- Rizi - bizi 400 Ft
- Medvehagymás mogyoróburgonya 550 Ft
- Grill zöldség 900 Ft
- Tojásos galuska 900 Ft
- Édesburgonya 950 Ft
Saláta
- Vegyes friss saláta joghurtos rokfortos öntettel pirított magvakkal 1.050 Ft
- Dressing saláta 950 Ft
- Vegyes friss saláta 650 Ft
- Káposztasaláta 450 Ft
- Uborkasaláta 500 Ft
- Paradicsomsaláta 500 Ft
- Ecetes paprika 500 Ft
- Csemege uborka, Kovászos uborka (idényjelleggel) 500 Ft
- Őszibarack befőtt 500 Ft
- Tartármártás 150 Ft
Desszert, fagylalt
- Tiramisu tejszínhabbal, karamell öntettel 850 Ft
- Gundel palacsinta 1 db 600 Ft
- Palacsinta /túrós, nutellás, áfonyás/ 1 db. 300 Ft
- Palacsinta /kakaós, fahéjas, ízes/ 1 db. 250 Ft
- Túrós palacsinta vanília öntettel 2 db 800 Ft
- Somlói galuska 950 Ft
- Somlói kehely 1.400 Ft somlói galuska csokoládé, dió fagylalttal és csokoládéöntettel
- Klasszikus kehely 1.250 Ft
- Klasszikus kehely, 3 gombóc vegyes fagylalt tejszínhabbal 1.250 Ft 3 gombóc vegyes fagylalt tejszínhabbal
- Gesztenyepüré 950 Ft
Rövid italok 5 cl
- Martini /dry 18 %vol., bianco 15 %vol., / 1 dl 750 Ft
- Jägermeister /35 %vol./ 900 Ft
- Unicum /40 %vol./ 900 Ft Szilvia, Barista
- Finlandia Vodka /40 %vol./ 700 Ft
- Rézangyal Mézes Ágyas Meggy Pálinka /33 %vol./ 1.200 Ft
- Rézangyal Ágyas Málna Pálinka /40 %vol./ 1.500 Ft
- Agárdi Körtepálinka /40 %vol./ 1.500 Ft
- Agárdi Kajszi Barack Pálinka /40 %vol./ 1.500 Ft
- Agárdi Szilva Pálinka /40 %vol./ 1.500 Ft
- Agárdi Cigánymeggy Pálinka /40 %vol./ 1.900 Ft
- Agárdi Birs Pálinka /40 %vol./ 1.900 Ft
- SCOTCH Ballantines /40 %vol./ 850 Ft
- BOURBON Jim Beam /40 %vol./ 850 Ft
- Metaxa *** /38 %vol./ 750 Ft
- Bailey’s Irish Cream /17 %vol./ 950 Ft
Pezsgő 0,75 l
- Hungária pezsgő /száraz, 11,5 %vol./ 3.900 Ft
- Charmant doux pezsgő /édes, 11,5 %vol./ 2.600 Ft
- Törley Talisman /félszáraz, 12 %vol./ 2.600 Ft
- Kölyök pezsgő 1.300 Ft
- Hungária Extra Dry /száraz 11,5 %vol./ 0,2 l 1.100 Ft
- Törley Charmant doux /édes, 11 %vol./ 0,2 l 700 Ft
Sör
- Kozel csapolt korsó 700 Ft
- Kozel csapolt pohár 1.500 Ft
- Dreher Bak /barnasör 7,3% vol./ 0,5 l 700 Ft
- Edelweiss /búzasör 5,5 %vol./ 0,5 l 750 Ft
- Heineken sör /5,3 %vol./ 0,5 l 700 Ft
- Dreher Gold /5 %vol./ 0,5 l 650 Ft
- Mort Subite /belga meggy sör 4 %vol./ 0,25 l 850 Ft
- Dreher 24 citromos /0 %vol/. 0,33 l 420 Ft alkoholmentes
- Dreher 24 /0,5 %vol./ 0,5 l 650 Ft
Vörösbor
- Varsányi Pincészet Kékfrankos, félédes 1 dl 280 Ft
- Taschner Borház, édes 1 dl 480 Ft
- Varsányi Pincészet Egri Bikavér, száraz 1 dl 370 Ft
- György-Villa, Villányi Cabernet Sauvignon, száraz 1 dl 560 Ft
- Lelovits Pince, Portugieser, száraz 1 dl 520 Ft
Rose bor
- Varsányi Pincészet Egri Rosé Cuvée, száraz 1 dl 280 Ft
Fehérbor
- Varsányi Pincészet Debrői Hárslevelű, félédes 1 dl 280 Ft
- Varsányi Pincészet Olaszrizling, száraz 1 dl 240 Ft
- Nyakas Chardonnay, száraz 1 dl 560 Ft
- Nyakas Írsai Olivér, száraz 1 dl 580 Ft
Üdítőital
- Limonádé /citromos, bodzás, epres, zöldalmás/ 0,5 l 700 Ft
- Cappy 450 Ft Almalé 100%, Őszibaracklé 46%, Narancslé 100%, Ananászlé 51 %, Eper 35 %-0,25 l
- Fuzetea /citromos, barackos/ 0,25 l 450 Ft
- Coca Cola, Coca Cola Zero, Kinley Tonic, Kinley Gyömbér, Fanta - 2,5 dl 450 Ft
- Natur Aqua szénsavas / szénsavmentes 0,33 l 380 Ft
- Limonádé /citromos, bodzás, epres, zöldalmás/ 1,4 l 1.700 Ft
Kávé, tea
- Eszpresszó 420 Ft
- Koffeinmentes kávé 420 Ft
- Cappuccino 480 Ft
- Café Latte 520 Ft
- Melange 560 Ft
- Sramli kávé - fahéjas, csokoládés, habos 580 Ft
- Jegeskávé egy gombóc vanília fagylalttal, tejszínhabbal, csokoládéöntettel 950 Ft
- Forró csokoládé, több ízben 450 Ft
- Forró Tea választható ízben, citrommal 450 Ft
- Méz 80 Ft
- Café Latte mogyorós, karamellás 680 Ft
Értékelések
Értékeld Te is-
Barátságos, kedves hely. Gyors, udvarias kiszolgálás, finom ételek. Bátran ajánlom mindenkinek.
-
Barátságos, kedves hely. Gyors és hibátlan kiszogálás. Kérésre a rendelkezésre álló alapanyagokból készséggel elkészítenek finom ételeket. Bátran ajánlom a klasszikus és új ízeket kebvelőknek is!
-
Nagyon jók az ételek, udvarias kiszolgálás. Szeretünk ide járni, bár nagyon messze van nekünk.
-
Kitünő ételek, figyelmes, udvarias és gyors kiszolgálás.
Akik ezt megnézték, ezeket is megnézték...
-
Trattoria Venezia
4.7Olasz Étterem Étterem -
Torockó Vendéglő
4.1Étterem -
Paprika Vendéglő
4.3Étterem -
Fórum étterem és söröző
5.0Reggeliző Bár Étterem -
Stone Bowling Pub
5.0Étterem Bowling Pálya Biliárd Szalon -
Mátyás Pince Étterem
4.0Étterem -
Taiwan Étterem
4.6Étterem -
Vén Hajó Étterem
5.0Étterem Magyar Étterem